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为炎热的夏天推荐的食谱 芋头排骨粥的做法

时间:2014-05-02 作者:admin  来源:未知  浏览:
为炎热的夏天推荐的食谱 芋头排骨粥的做法:夏季来临,气温逐渐升高,给人们带来燥热之感,此时稍不注意生活方式,就会引来口舌生疮或便秘等麻烦。周末做些芋头排骨粥,既可缓解燥热,又能帮助自己和家人调理身体,避免上火。

主推粥品:芋头排骨粥

制作2-3人份的芋头排骨粥,可选用芋头25克、排骨200克、大米100克及香菜末、葱末、盐适量。将芋头去皮、切块,排骨洗净剁成小块,大米用冷水浸泡30分钟,沥水备用。先将排骨用砂锅煮成浓汤,滤渣后,放入大米和芋头熬至黏稠,再加入盐,撒上香菜末、葱末各少许,即可食用。

食补功效:调节人体酸碱性

中医认为,芋头味甘辛、性平,归肠、胃经,具有益胃、宽肠、通便、消肿止痛等功效。芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡,具有美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。排骨中含有丰富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨胶原,能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等,其中丰富的钙质还有助维护骨骼健康。芋头与排骨煲粥食用,既能为人体补充能量,提高免疫力,又能调节酸碱体质,起到良好的滋补作用。

吃的禁忌:肠胃湿热要慎食

糖尿病患者要慎食芋头排骨粥,否则可能使血糖升高。食滞胃痛、肠胃湿热者应忌食芋头,且芋头不宜与香蕉同食,可能引起腹部不适。

特别提醒:排骨别用热水洗

排骨烹调前不要用热水清洗,因其中含有一种肌溶蛋白的物质,在15℃以上的水中易溶解,会丢失营养成分。

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