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地道最好吃的老北京炸酱面的做法

时间:2014-05-02 作者:admin  来源:未知  浏览:

地道最好吃的老北京炸酱面的做法,北方人很喜欢吃面食的,而面条就是其中的一种呢,炸酱面的做的很好吃,这也是为什么人们很喜欢吃炸酱面的,其实制作的方法很多哦,不过最好是选择甜面酱来制作炸酱,这样可以做很好吃很有营养的炸酱面出来呢。

【调料】:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

【做法】:

1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。

6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。

7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。

地道最好吃的老北京炸酱面的做法,这就是好吃的炸酱面哦,味道很好吃,营养多,很多人喜欢吃,就是多吃面食对身体好,也是很好的食物呢。

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