欢迎您来到涿州三义网
当前位置:涿州三义网 > 美食 > 肉类美食 > 五花肉 > 正文

猪肉皮和五花肉做的扣肉的做法大全

时间:2014-05-02 作者:admin  来源:未知  浏览:

猪肉皮和五花肉做的扣肉的做法大全,扣肉挺好吃的,要用猪肉皮还有五花肉来做,才可以做出来扣肉呢,这是中国最传统的一种扣肉做法,在很多地方有着不同的扣肉做法呢,做出来的扣肉更好吃味道也很不错哦,喜欢吃扣肉的人很多呢,不过要做的真正好吃呢,还是需要我们注意做法哦。

1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。

4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5.梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。

6.取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调 均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。

7.取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!

猪肉皮和五花肉做的扣肉的做法大全,其实扣肉和梅菜放在一起,做出来的扣肉是更好吃的,好味道好有营养,尤其是扣肉更美味呢。

上一篇:怎么挑选五花肉最好 最健康呢

下一篇:没有了

图片推荐

热点关注

健康

更多>

上海美食

更多>
关于我们  |  联系方式  |  版权声明  |  广告合作  |  加入我们  |  友情连接  |  招聘信息
                     版权所有 涿州三义网 沪ICP备10018242号-1
                    内容版权归涿州市国谕广告公司所有未经许可严禁转载,违者将承担相应法律责任