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油腻不难吃的回锅肉的家常做法

时间:2014-05-02 作者:admin  来源:未知  浏览:

油腻不难吃的回锅肉的家常做法,制作回锅肉方法错误,就会让食物变得很难吃了,没人喜欢吃这样的回锅肉的,要喜欢吃就要做的好吃呢,家常菜也比较多,四川回锅肉也可以说是家常菜呢,做法很简单哦,做出来的肉很好吃的,就是很油腻,吃太多的话,胆固醇就会很高的,为了健康还是要少吃肥腻的食物。

1.锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。

2.肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。

3.用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。

4.炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。

5.待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。

6.最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可。

油腻不难吃的回锅肉的家常做法,挺好吃的回锅肉做出来呢,快来趁热乎尝一尝好不好吃呢,回锅肉要做的好吃哦,这样才会更爱吃的。

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